ким-ча из белокочаной капусты

чищенные кочаны разрезаем (крупный на 4-6 частей, маленький на 2 части) и замочить в крепком растворе соли (вода от соли должна слегка горчить). Уложить в просторную посуду и выдержать в течении 10-15часов. Через 6 часов капусту перевернуть так, чтобы верхние слои оказались внизу, а нижние наверху. Соленую капусту промыть и дать стечь (слегка обсушить). Затем обмазать заправкой – стараясь чтобы заправка попадала почти на каждый листок. Приготовленную таким образом капусту укладывают в эмалированную посуду или в банки – плотно утрамбовывая. Через 2 дня можно есть.