Вот такой нежный тортик придумался мне сегодня)
Бисквит на кефире без яиц, для крема сгущенку и агар-агар. Подробный рецепт ниже.
Для коржей:
1. Кефир 0,5 литра
2. Мука 2 стакана
3. Манка 1 стакан
4. Сахар 1,5 стакана
5. Ванилин 1 пакетик
6. Сода 1 чайная ложка
Для крема и желе:
7. Свежая малина с сахаром 1 стакан
8. Замороженная малина, чуть бруснички 100 грамм
9. Вода 250 миллилитров
10. Агар-агар 1 чайная ложка
11. Сгущенка 1 банка11. Сгущенка 1 банка12. Масло сливочное 100 грамм13. Желе для торта 1 пакетик
Из первых 6 ингредиентов готовим тесто (я делала в блендере), выливаем в форму и отправляем на 30-40 мин в духовку (у меня электрическая, примерно 200-220 градусов).
Когда корж остынет, разрезаем его на 2 части (если у вас форма меньше 26 см, то можно и на 3) с помощью нитки. Еще я обрезала верхушку коржа, которая немного поднялась. Ее использовала для приготовления пирожных с ягодным желе).
Оба коржа смазывает малиной, перетертой с сахаром.
Готовим крем: банку сгущенки растапливаем с маслом (я часть сгущенки заменила сметаной, чтобы было не так сладко). Добавляем 1 чайную ложку агар-агара, смесь прогреваем.
Готовым кремом смазываем нижний корж и ставим на холод. Когда крем застынет, накрываем вторым коржом (он у нас уже смазан малинкой).
Делаем желе. Замороженную малину (я бросила еще горсть замороженной брусники для пикантности) прогреваем в кастрюле с водой, добавляем смесь для желе из пакетика, кипятим 1 минуту. И быстро распределяем по поверхности торта, т.к. желе очень быстро застывает.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Москва
