Мы обновили статью по пастеризации грудного молока и добавили таблицу сравнения питательных веществ при быстром нагреве и пастеризации по Холдеру:
- нет существенной разницы в концентрации витаминов в молоке, вне зависимости от вида пастеризации
- концентрация витаминов С и Е снижается, и при пастеризации по Холдеру чуть больше, хотя это значение не значимо статистически
- концентрация витамина В и фолиевой кислоты возрастает после тепловой обработки
- любая термическая обработка снижает концентрацию лактоферрина (но в смеси его нет вообще 
)
Статья с гайдом по домашней пастеризации у нас на сайте