Вот сколько ни делала творожную запеканку из разных видов творога, самая вкусная получается из творога, приготовленного дома. Нежна, легкая, по вкусу и консистенции похожа на домашний сыр... Всегда хорошо поднимается, особенно в силиконовой форме, мы теперь с железными формами не дружим)))
Надобно:
1 л. молока и 1 л. кефира (или 250 г. готового творога)
1 яйцо
2 ст.л. манки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. растопленного сливочного масла
пакетик ванилина
щепотка соли
1 ст.л. сметаны или 50 г. молока.
изюм
Вливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Как только закипает, сразу вливаем в него кефир и снимаем с огня. Закрываем крышкой, оставляем на полчасика, пока формируется творожный сгусток. Затем друшлаг выстилаем куском марли (где-то 40 на 40) и выливаем туда творожную массу. Сливаем сыворотку, оставляем в друшлаге минут на 20, потом завязываем и кладем сверху что-нибудь не очень тяжелое, чтобы слились остатки сыворотки. оставляем еще на полчаса. Выход - 250-300 грамм творога, как раз на запеканку.
Перекладываем творог, добавляем в него манку, сахар, соль, яйцо, ванилин, сметану, масло, взбиваем блендером. Пробовала и белок отдельно взбивать и добавлять в конце, и яйцо отдельно с сахаром сбивать, получается на вкус одинаково, так чего ж мучиться? В конце всыпаем горстку изюма. Или еще что-нибудь вкусненькое. Если еще и банан взбить с тестом, трансформируется в банановую запеканку. Выпекается минут 40 при температуре от 190 до 160 градусов. Естся с удовольствием.
