Мои вторые пирожки!!!

Девчоночки!!

второй раз в жизни напекла пирогов!! С грибами, капустой и яблоками! Постные!

Такая вкуснятина!

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

В теплой воде разводим сухие дрожжи. Через 10 минут добавляем в смесь треть муки (около 150 гр) и немного сахара. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.

За это время тесто существенно увеличится в объеме. Добавляем в него растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку.

Хорошенько перемешиваем тесто лопаткой.

Затем хорошенько вымешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягким, не слишком тугим, немного липнуть к рукам.

Когда тесто обретет нужную консистенцию, вновь накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, по истечению которых постное тесто для пирожков можно использовать по назначению.

А дальше другой источник.

1. В большой сковороде разогреть немного масла (можно поджарить в нем по 1/2 ч. л. кумина иасафетиды), а затем добавить капусту.
   

2. 

   Приготовление начинки из капусты

3. Посолить, посахарить и размешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне.
4. Через несколько минут, когда капуста немного ужарится (осядет), поперчить, добавить 2-3 лавровых листа и размешать. Тушить до мягкости капусты.
5. В конце я посыпала ее гарам-масалой (1/2 ч. л.). Если есть, можно добавить еще рубленный укроп.

   

   Капустная начинка для постных дрожжевых пирожков

6. Достать тесто из холодильника.

   

   Дрожжевое тесто, подошедшее в холодильнике

7. Скатать шарики примерно Ø 4 см и разложить их на смазанном маслом столе на расстоянии друг от друга.

   

   Шарики из дрожжевого теста

8. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 15 минут. Если на кухне прохладно, то на этом этапе включить духовку, чтобы стало теплей (тесто будет лучше подходить). А если жарко, то включать ее можно на стадии лепки пирожков.
9. Через 15 минут тесто немного увеличится в объеме.

   

   Постное тесто для пирожков

10. Посыпать немного стол или досочку мукой, взять один шарик, чуть-чуть его расплющить и стянуть все края к центру. Это поможет нам сформировать красивые и гладкие пирожки.

    

    Формирование теста для пирожков

11. Защипнуть края и немного вдавить их вовнутрь. Расплющить шарик ладонью и чуть раскатать скалкой.
12. В серединку положить столовую ложку с горкой капустной начинки.

    

    Приготовление пирожков с капустой

13. Защипнуть края, как для вареников.

    

    Лепка пирожков

14. Теперь нужно немного потянуть за оба кончика, соединить их вместе и защипнуть. Это будет донышко.

    

    Как лепить дрожжевые пирожки

15. Если необходимо, руками придать идеальную форму пирожку и положить его на смазанный маслом противень швом вниз.
16. Таким образом заполнить весь противень сформированными пирожками, не забывая оставлять между ними достаточно свободного пространства.

    

    Пирожки с капустой на противне

17. Если вы употребляете молочные продукты, то верх можно смазать подсахаренным молоком, чтобы была красивая корочка.
18. Поставить в духовку и выпекать при температуре 190 ºС 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Пока выпекается первая порция, слепить остальные пирожки.

    

    Постные пирожки с капустой готовы

19. Переложить готовые пироги на полотенце, а на тот же противень аккуратно перенести новые и поставить в духовку.

    

    Приятного аппетита!!!