Много слышала, принимала к сведению и соглашалась, что бульон вреден, что это квинтэссенция всей гадости, что есть в мясе/птице. Суп надо варить на втором бульоне, а лучше на воде... и т.д.....и т. п.....Много лет так делала и делаю....НО
Вчера вечером задумалась и прикинула чисто математически.....вот есть у нас,например, пол-курицы и в ней содержится Х вредных веществ (антибиотиков.... и что там еще вредного).....вот сварили мы с нее бульон и на бульоне суп и этот Х разошелся на всю кастрюлю..., но если мы запечем эту половинку тушки в духовке или потушим, или сделаем фарш, то этот же Х вредностей останется.....Х не может же меняться из-за способа приготовления мяса? Так чем кастрюля супа на бульоне вреднее куриных котлет? Или я что то не так понимаю?
В посте идет речь об обычном среднестатистическом магазинном мясе, а не " я покупаю только домашнее", "надо брать фермерское", "мы едим только своих кур", "вот поэтому я вегетарианка".....