Девушки, поделитесь рецептами домашнего вина/настоек/наливок. Муж уже третий год подряд делает вино из винограда сорта Изабелла, получается вкусное сухое вино, приблизительно 11-13° крепости. Пробовал в том году сделать из винограда сорта" Молдава", бродило-бродило, и по нулям(( Я его озадачила с белым вином, не люблю я красное. В интернете конечно много рецептов, но хочется от проверенных людей. Может кто ставит вино, или ваши мужья/отцы?! Поделитесь рецептом, и еще настоек/наливок. Буду благодарна))
А как ваш муж делает сухое вино ? У нас виноград растет Изабелла, но вино сухое не получается сделать. Да и пишут, что из Подмосковного винограда сухое вино не получится, сахаристость не та.
0
19.09.2019
Ответить
Наоборот, в Подмосковном винограде низкая, и чтоб бродило приходится добавлять сахар, и сухое вино не получится, только полусладкое.
0
19.09.2019
Ответить
Фиг знает. У нас не получилось, вино было сладкое, а мы такое не любим. Потом прочла, что из Подмосковного винограда только сладкое вино получится. Вот и хотела у автора узнать, как ее муж сухое делает.
0
20.09.2019
Ответить
Порхов
Чтобы вино из этого сорта винограда бродило хорошо, его нельзя мыть(смывать с него белый налет, это выступает в качестве природных дрожжей), бродит всегда на ура, и сахар не нужен, на худой конец есть винные дрожжи, если по итогу хотите получить именно сухое вино.
0
20.09.2019
Ответить
Порхов
Я если честно не вдавалась в подробности, но на вскидку скажу. Муж все время берет виноград у азербайджанцев, в одном и том же месте. Очищает от веточек и гнилых ягод, кладёт в 20-ти литровую стеклянную тару с гидрозатвором, одевает перчатки и жамкает его. Потом ставит в темное сухое место, на 7-10 дней, каждый день мешает деревянной лопаткой, оно бродит. Потом разливает в трех литровые банки, жмых отжимает через марлю и выбрасывает(пробовал из жмыха второй раз ставить, получается гадость), надевает перчатки, делает прокол, и оно бродит еще недели 2-3, периодически переливает в чистые банки(чтобы избавиться от осадка), сахар добавляет только в одну банку(специально для меня, выходит что-то вроде полусадкого). Вроде все.
0
20.09.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Я делала наливку из вишни. Спирт люкс разбавляю до 40 град, насыпаю в трехлитровую банку по плечико вишню без косточки, стакан сахара (в зависимости от кислоты вишни конечно), заливаю и в темное место. Периодически перемешиваю. Через две недели можно пить. Очень вкусно
0
19.09.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Можно сказать, угостили. Возьмите водку и прогоните через уголь
0
20.09.2019
Ответить
Порхов
А сколько разбавленного спирта наливаете на трех литровую банку? С вишней интересно, хочется попробовать.
0
20.09.2019
Ответить