Сочинился пирожок буквально на ходу)) Для основы взяла популярный ныне кисельный бисквит.
Для теста:
1 пачка вишневого киселя
2-3 яйца
0, 5 ч.л. погашенной соды
Горсть вишен
1 ч.л. муки для вишен и 1 ст. л. муки в тесто
Для заливки:
300 г вишневого йогурта
Пол стакана молока
15 г желатина
Сок половинки лайма
1,5 зефира
Сухой кисель размять, смешать с яйцами, хорошенько взбить. Добавить соду, муку, вишни (предварительно засыпанные мукой), тщательно перемешать. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут при 180С.
Желатин залить половиной стакана молока, дать набухнуть в течении 40-50 минут. Затем нагреть, не доводя до кипения до полного растворения. Влить желатин в йогурт, добавить сок лайма и мелко нарезанный зефир. Залить остывший корж смесью и поставить в холодильник до полного застывания.
П.С. Зефир можно не добавлять, я его хотела блендером измельчить, а он превратился в липкий комок, пришлось измельчать вручную ножом, чтобы он хоть как-то в заливку вписался. Но на вкус это совершенно не влияет! Пирог нежный, ароматный, наисочнейший, оставляющий во рту сладкое вишневое послевкусие.
Москва