Сегодня я поделюсь рецептом маффинов с малиной. Те, кто следят за весом, могут возрадоваться, так как эти маффины готовятся на пахте и растительном масле ,а не на сливочном, поэтому, маффины, получаются менее калорийные. Если честно, когда дело касается выпечки,я следую поговорке "Гулять, так гулять" и предпочитаю сливочное масло всяким менее калорийным "братьям". Но, маффины на растительном масле получились вкусные и с очень выраженным ягодным вкусом.
Чашка чая из роз маффин- отличный перекус
Рецепт переведён с сайта
Вкратце, несколько советов от автора рецепта:
-если вы используете замороженные ягоды, добавляйте их сразу из морозильника, не размораживая. В противном случае, выделившийся сок окрасит тесто. От себя добавлю, что у меня тесто всё равно окрасилось в голубоватый цвет и маффины получились не совсем привлекательные, зато вкус был ягодный.
-растительное масло, в отличие от сливочного, предотвращает образование глютена в муке. Полезно знать тем, у кого аллергия на глютен. Я мало знаю об аллергии на глютен, предполагала, что глютен содержится в любой муке. Кто знает-просветите меня!
-если у вас нет пахты, её можно приготовить самим. В чашку ( 240 мл) молока добавить 1 ст. л уксуса ( яблочного или разбавленного белого) или лимонный сок. Взболтать и дать настояться 5-10 минут.
Роза из ботанического сада Мюнхена
Ингредиенты:
2 1/2 чашки (325 гр) муки
3/4 чашки (150 гр) белого сахара
2 ч. л. разрыхлителя ( пекарского порошка)
1/2 ч. л соды
1/4 ч. л соли
цедра одного лимона или апельсина
1 большое яйцо, слегка взбить
3/4 чашки (180 мл) пахты (buttermilk)
2/3 чашки (160 мл) растительного масла ( без запаха)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 1/2 to 2 чашки свежих или замороженных ягод (черника, малина, ежевика)
Обожаю чай роз. Аромат невозможно передать словами
Приготовление: Разогрейте духовку до 190 С. Промажьте маслом форму для маффинов или поместите в них бумажные формочки.
В большой миске соедините яйцо, пахту, масло и ванильный экстракт.
В другой посуде соедините муку, сахар, пекарский порошок, соду, соль, и цедру. Осторожно добавьте ягоды. Аккуратно введите мокрые ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и так же аккуратно перемешайте. Не переусердствуйте, так как в результате у вас получатся твёрдые маффины.
Наполните формы для маффинов тестом ( почти до краёв) и выпекайте в духовке около 20 минут. Готовым маффинам дайте остыть минут 5, прежде чем доставать из формы. Посыпать сахарной пудрой.
Как хорошо, что я привезла розы из Китая
Примечание: Время выпечки зависит от того, используете ли вы замороженные или свежие ягоды, а также от размера формы для выпечки. Мне лично хватилo 12-15 минут, так как маффины у меня маленькие. И ешё одна хорошая новость для лентяев, как я: я всё делала в одной посуде.