Тесто для пельменей.

Пельменное тесто со сметаной

Ингредиенты:

• Сметана - 200 г
• Мука - около 800 г
• Яйца - 2-3 шт.
• Вода - 200 мл
• Соль - 1 ч. ложка

Перемешать сметану, яйца, воду и соль, взбить при помощи миксера (или венчика), и постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на один час.

Пельменное тесто нежное

Ингредиенты:

• Мука - 700 г
• Вода - 1,5 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Растопленное масло - 1 ст. ложка
• Соль - 1 щепотка

Муку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто на заготовки.

Пельменное тесто яичное

Ингредиенты:

• Мука – 400г
• Яйца – 2 шт.
• Вода – 1/2 стакана
• Соль – 1 ч. ложка

Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.