Хочу поделиться проверенным рецептом теста для пельменей:
Ингредиенты: 450 грамм муки + 220 мл. холодной воды + 1/2 ч.л. соли + 1 яйцо. Замешиваю тесто в хлебопечке. Если тесто слишком крутое и ХП не справляется, не насилуйте ее, а просто добавляйте по чайной ложке растительное масло во время замеса. Тесто будет еще эластичней, мягче и вкуснее)) Замес - 20 минут. Выключаем ХП и оставляем тесто на 20-30 минут в ведерке, а в это время готовим фарш.
Из такого количества теста у меня получилось примерно 140 пельмешей (лепила с помощью пельменницы).
