В Генуе, столице Лигурии, мы пробовали фокаччу, которую я никогда не ела. Это похоже скорей на...двуслойную ачму, тесто тонкое, точно недрожжевое. Внутри сыр.
Стала копаться в Интернете и в Википедии прочла следующее:
Focaccia di Recco (названа по имени городка Рекко в Лигурии, откуда она родом) — состоит из двух слоёв очень тонкого теста, внутри нафарширована сыром stracchino,
Вот рецепт. Но, боюсь, так тонко я в жизни не раскатаю...(((
Завтра у меня дома очередной прием. Придет один известный человек, с которым моего мужа связывает 20-летняя дружба. Последний раз он был у нас на свадьбе только.
В грязь лицом не ударю. Сегодня приготовила наиболее трудоемкое трудоемкое. Товарищи, если бы не Алина, я бы ужасно устала и закончила бы заполночь.
Она и пропылисосила, и крем заварной мешала, и печенье делала, и мыла-резала. В общем, умничка.
Итак, мы сделали:
Пирог с тыквой и горгонцоллой (не пробовала, но я такое часто делаю и без теста., с медои)
Заварной лавандовый крем (уже остыл - это вообще что-то нереальное!)
Апельсиновое печенье (я делала не очень сладкое, к крему. ОЧень-очень вкусно!)
Рецепт сама придумала, потому и записываю.
можно сделать из песочного теста, я делала побыстрей из слоеного, так как пришли гости и надо было срочно сделать сладкое.
У меня в холодильнике был инжир (в ашане он по 100р за кило). Я расстелила тесто по форме и поставила ненадолго в духовку. Потом достала, инжир порезала на четвертинки, плотно выложила на корж, сверху сыр бри (можно камамбер) кусочками почаще. Сверху полила очень небольшим количеством карамели (сахар довести до коричневоого цвета+кусочек масла). В духовке сыр должен подрумяниться и тарт готов.
Получилось дико вкусно, прекрасный десерт, мой любимый неприторный французский вкус.
Съели тут же, поэтому фото нет.
попробовала в ительянском ресторане семифреддо. Это божественно, фантастически и не приторно-сладко. Надо не забыть сделать на Рождество. Я ела с кедровыми орешками и мелко нарезанными цукатиками вместо нуги и фисташек. Заценила высоко.
Итак,
СЕМИФРЕДДО 
Товарищи! Искренне советую!Это потрясающе вкусно и не дорого!!!! И просто!
Получается недорого и вкусно безумно! Особенно,если сверху ягодами посыпать))
Вам потребуются: сливки жирные (30%) - 500мл; молоко - 150мл; яйцо (желтки) - 5 шт.; сахар - 75г; ваниль - по вкусу; для корочки сверху: коричневый сахар - 1-2 ст.л.
В небольшой кастрюле соединить сливки, молоко и ваниль, дать закипеть, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону на 30 минут. Желтки отделить от белков. Желтки взбивать венчиком добела (до светло-желтого цвета), добавляя постепенно сахар
Затем, продолжая взбивать, добавить в желтки молочно-сливочную смесь.
Перелить получившуюся массу в огнеупорные формочки (7-8 шт. по 125мл). Поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 150С духовке не менее 30 минут
Готовый крем посыпать коричневым сахаром и поставить как можно ближе под горячий гриль на несколько минут, пока сахар не карамелизируется. Слегка охладить и подавать в тех же формочках.
http://www.liveinternet.ru/users/bronza53/post143043117/
Ингредиенты:
плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука
Приготовление:
Белые шарики
Плавленный сырок потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом твердом сыре.
Зеленые шарики
Сделать также, только обвалять в мелко нарезанной зелени.
Коричневые шарики
Твердый сыр потереть на терке, перемешаь с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и пожарить на фритюре.
Выложить шарики в виде праздничного венка, украсить
очень понравилось, по настоящему зимний рецепт взят из моего любимого журнала "Хлеб Соль"
150г муки
60г тростникового сахара
100г меда
4ст л какао
1ч. л. гмолотой гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
тертый имбирь (или 1 ч. л. молотого)
50г овсяных хлопьев
100г миндаля лепестками
1 пакетик разрыхлителя
1 яйцо,
120г молока
50г растительного масла
Я добавила еще цедру апельсина и изюм - получилось еще вкусней.
Все смешать и поставить в духовку на 170 градусов. пальчики оближешь!!!
устала выдумывать блюда для ребенка и пошла в интернет. Сделала сегодня этот супчик - нам ооочень понравился. Алинка слопала 2 порции
Яна испекла потрясающий пирог, с невероятно вкусной корочкой, напоминающей по вкусу ириски. Позволю себе добавить сюда рецепт. Вкус поднебесный!
Ингредиенты:
1 кг яблок
Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.
1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.
2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.
3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.
