Попробуем наметить план и двигаться к здоровому, простому и полезному меню для всей семьи маленькими шажками.
Начните с того, что распределите дни по темам. Составьте список, который потом будет прикреплен на видное место, например, на холодильник.
Понедельник - день фастфуда.
Каждая мама скажет вам, что фастфуд — это плохо. Мы все неоднократно давали себе обещание не кормить детей и не есть самим сосиски, гамбургеры и другие «вредные» продукты.
Но, как показывает житейский опыт, понедельник ? очень тяжелый день для любой мамы.
После выходных дети ведут себя не лучшим образом, а ведь именно понедельник задает тон всей неделе.
Если вы вдобавок ко всем заботам взвалите на себя неподъемные задания по приготовлению трех блюд ? вам конец!
Поэтому разрешите себе в этот день готовить по минимуму, благо такая возможность есть. Конечно, совсем необязательно вручать малышу сэндвич из «Макдональдса» с бутылкой колы. Еда на вынос из ресторана, замороженные продукты, которые нужно только разогреть, быстрые салаты, пицца всегда к вашим услугам. Минимум усилий, а как вкусно!
Вторник — день птицы и дичи.
Курица, индейка, кролик, перепелки: бульон или мясо, жареные или тушеные, в панировке, гриль или филе. Главное, вам больше не нужно решать каждый раз, что же приготовить. Вы заранее знаете, вторник — это день, когда у вас на столе мясо птицы с любым гарниром и в любом виде.
Среда — день моря.
Йод — необходимый для всех элемент. Старайтесь получать его в естественном виде — из рыбы и морепродуктов. В среду вы можете приготовить их так, как вам нравится: рыба на пару, котлеты, отварные креветки, уха, ризотто с морепродуктами, рыбные палочки, кальмары, мидии и гребешки.
Четверг — день красного мяса.
Белки, железо и цинк — эти необходимые для построения и восстановления тканей элементы мы получаем из красного мяса, поэтому его не стоит исключать из рациона.
Стейк, бефстроганов, плов, бифштекс, суп с тефтелями, котлеты — выбор велик. Главное, чтобы у вас под рукой был хороший кусок говядины или баранины.
Пятница — овощи, крупы, бобовые.
Решая, что приготовить в пятницу, ориентируйтесь на наличие овощей или круп. Согласитесь, вопрос: «Что приготовить из кабачка, картофеля, тыквы, гречки, риса или фасоли?" куда проще, чем более абстрактный вопрос: «Что приготовить?"
Суббота — молочные продукты.
Творог, йогурты, молоко с мюсли, пудинги и запеканки — ваши домашние наверняка будут в восторге. Забудьте, что обед — это обязательно суп и второе. Сытным и полезным обедом вполне может стать чай с молоком и запеканкой или вареники с творогом. Измените свое отношение к еде, разрешите себе быть свободной в выборе продуктов.
Воскресение — день традиций.
Традиции — важный элемент семейного быта. Традиции могут передаваться из поколения в поколение, а могут рождаться с образованием новой семьи. Они сплачивают родителей и детей и дарят неповторимое ощущение настоящего Дома.
Традицией может стать большой семейный обед, или совместный выезд в любимый «семейный» ресторан, это может быть чаепитие с домашней выпечкой или барбекю в парке.
Придумайте тот вариант, который близок именно вам, и придерживайтесь его еженедельно. Вы увидите, как положительно отразится его соблюдение на общем настроении.
Трудности, возникающие при составлении меню, на самом деле, типичны.
1. Идеальное меню.
В попытках создать идеальное меню вы загнали себя в угол? Высчитываете дневные порции, сравниваете полезность блюд ― и не дай бог, если продукт повторится или на столе не будет чего-то из того, что там обязательно должно быть: суп, второе и компот... Сбалансированное и разнообразное питание — дело, конечно, хорошее. Но ежедневная готовка по такой схеме отнимает массу времени и сил.
2. Недостаток продуктов для запланированного меню.
В рецепте указан шафран, но вы забыли его купить. Выкинуть блюдо и перейти к другому? Это разрушит заранее намеченный план (да и обидно!)
3. Нехватка времени.
Составление и соблюдение полноценного меню требуют очень много времени. Адаптировать рецепт под набор имеющихся продуктов, угодить всем домочадцам с их предпочтениями, выстоять под детским натиском: «Я это не люблю и есть не буду!»... Время, нервы, силы — все это бесследно уходит.
4. Нежелание готовить или есть приготовленное.
Если еду на неделю и можно спланировать, то настроение — вряд ли. Представьте, что сегодня на обед у вас тушенная в томате рыба. Полезно для здоровья, низкокалорийно и сытно, но... вам ну совсем не хочется ее сегодня есть. В результате — потраченные деньги и время, а удовольствия никакого.
5. Недовольство собой.
Недовольство собой, как хозяйкой — это страшный червь, который не будет давать вам расслабиться. Вы будете ложиться спать с мыслью о том, что сегодня все пошло не так, как вы запланировали, и вы сами в этом виноваты.
Оставьте самоедство — оно гораздо вреднее для здоровья, чем суп из бульонных кубиков и покупные пельмени.