Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут полстакана воды) , снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 с половиной стакана) , смешанный с водой (2 стакана) . Когда масса станет прозрачной, её выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом; после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.
Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч. л.) , можно добавить рубленый миндаль или орехи.
Москва