Перекус на один укус. Фаршированые шампиньоны.

Я к вам с новым рецептиком на скорую руку. Быстро, вкусно и малооооо!

Шампиньоны 8 шт

Морковь 1 маленькая

Лук 1 маленькая головка, либо см 5-7 порея

Чеснок 2 дольки

Помидоры черри 3 шт

Сыр Моцарелла 1 шт (любой не жирный)

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое 1 ст.л.

Духовку разогреваем до 180гр

Нарезаем мелко лук, ножки от шампиньонов, чеснок, морковь трем на крупной терке, солим, перчим. Все складываем в прогретую смазанную маслом сковородку и тушим минут 5.

Когда чуток овощи остынут, добавляем сыр, тщательно все перемешиваем. Фаршируем овощами шляпки грибов. (Мне всегда начинки мало:)) поэтому я дополнительно выковыриваю мякоть из грибов, ну конечно без фанатизма, чтобы дыр не было))

Помидоры черри делим на шесть частей каждую и выкладываем сверху на грибы.

Выпекаем шампиньоны в духовке пока сыр не расплавиться минут15-20.

Приятного аппетита!!!