вот таким способом:
"Положить на разделочную доску несколько кусков говядины, грамм по 50-100, можно и больше весом, взять две вилки и попротыкать ими эти куски. Чем больше дырочек, тем лучше. В сковороду влить воду, полтора-два сантиметра, влить туда растительного масла, посолить, поперчить, можно немного кетчупа, а еще лучше - аджики. Положить туда мясо, накрыть крышкой (обязательно!) и держать на среднем огне. Когда звук процесса приобретет характер жарки, а не варки, крышку открыть и, перемешивая и переворачивая куски, слегка обжарить их. После такого процесса мясо будет нежным, сочным (сок заполнит те самые дырочки), вкусом напоминающим бекон или пастраму."
Потом расскажу что получилось ;)