Неплохой вариант теста без дрожжей.
Ингредиенты для теста:
- 250 грамм густой сметаны;
- 1 куриное яйцо;
- соль;
- 1/4 ч.лож. соды;
- 2 ст. муки;
- 2 ст.лож. растопленного сливочного масла;
Взбить яйцо с солью, содой и маслом (брала растительное), можно добавить паприку и куркуму. Добавить сметану, перемешать.
Просеять муку и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть минут пятнадцать, раскатать и выложить на форму для запекания. Начинка по вкусу. Делала грибы, соленые огурчики, зеленый лук, три сыра( моцарелла, ламбер, домашний).
Корж получается нежный, не дубовый, не толстый. С начинкой вообще отлично, а вот в бортиках уже вроде как пирог по вкусу.