Мясной рулет с яйцом и ветчиной

Ингредиенты

500-600 г говядины

300 г свинины

150 г ветчины

2 сырых яйца

2-3 ломтика белого хлеба

1 стакан молока

2-3 сваренных вкрутую яйца

1-2 ст.л. подсолнечного масла

2 ст.л. нашинкованной петрушки

Соль, перец по вкусу

100-150 г тертого сыра

1

Кусочки белого хлеба, предварительно обрезав корки, измельчите, поместите в миску и залейте молоком, перемешайте чтобы хлеб пропитался и размок.

2

Ветчину нарежьте сначала пластинками, а затем нашинкуйте соломкой. Сыр также можно нарезать или натереть на терке.

3

Все ингредиенты смешивайте в большой миске, чтобы лучше перемешать и распределить их. Это нужно для того чтобы фарш обогатился кислородом.

4

Фарш необходима тщательно вбить в стенки посуды, тогда при температурной обработке не будут образовываться трещины и разломы.

5

Для того чтобы облегчить процесс сворачивания рулета, используйте мокрое полотенце, а фарш разровняйте в прямоугольник мокрыми руками.

6

На фарш выложите вареные яйца, ветчину, сыр и зелень. Сыр в данном рецепте выполняет роль связки.

7

Мокрее полотенце поможет соединить края фарша и сформировать «полено», которое нужно аккуратно переложить на смазанную маслом пергаментную бумагу.

8

Хорошо если есть форма для рулетов и терринов, но можно обойтись и без нее, тщательно смочив рулет растительным маслом и уплотнив его руками.

9

Выложите на смазанную маслом пекарскую бумагу и поместите в форму или противень для выпекания.

10

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда рулет на 20 минут.