1. Рулет готовится очень просто,а результат! 
Есть схожесть с куриным сальтисоном,но технология совсем другая.
Нам понадобится:
Филе куриное - 700 г
Желатин - 30 г
Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Перец черный молотый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень укропа и петрушки сушеная (измельченная) - 0,5 ч. л.
Рукав для запекания (или пакет)
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелконарезанный чеснок,паприку,зелень,перец,соль,сухой желатин.
Всё хорошо перемешать.
Выложить в рукав для запекания,плотно закрепить.Пакет положить в форму для запекания.
Запечь в духовке в течении 50 минут.(Т=180-200*)
Вынуть из духовки и остудить.Чтоб рулет имел более круглую форму я воспользовалась пакетом от сливок(можно от сока) - для этого пакет полностью разрезать,расправить,положить рулет прямо в рукаве и свернуть трубочкой.
Я ещё обмотала туго бинтом.Отправляем на ночь в холодильник.
К столу разворачиваем.Вынимаем из рукава для запекания.
__________________________________________________
2.
Печеночный рулет (диета Дюкана)
Тесто для блинов :
куриной печени 1 кг.
яйцо 5-6 шт.
лук репч. 2 шт.
сухое обезж. молоко 3 ст.л.
кукурузнного крахмала 6 ст.л
сода 1 ч.л.
масло раст. 2.ч.л.
соль по вкусу
куриной печени 1 кг.
яйцо 5-6 шт.
лук репч. 2 шт.
сухое обезж. молоко 3 ст.л.
кукурузнного крахмала 6 ст.л
сода 1 ч.л.
масло раст. 2.ч.л.
соль по вкусу
начинка :
сыр "президент" легкий 1 уп.
сметана низкокал. 3ст л.
чеснок 3 дольки (по вкусу)
все хорошо перемешать и можно немного присолить
укроп свежий
Приготовление :
Печень куриную хорошо промыть и замочить на 3 часа в холодном молоке , затем еще раз хорошо промыть и измельчить через мясорубку вместе с луком.
В полученную смесь добавить молоко,крахмал ,яйца, соду, посолить все хорошо размешать и добавить масло . Тесто для блинов готово!
. На горячую сковороду налить каплю масла и кисточкой хорошо размазать больше масло не добавляем и выпекаем наши блины ! Я делала на большой керамической сковородке хорошо переворачивались .
сыр "президент" легкий 1 уп.
сметана низкокал. 3ст л.
чеснок 3 дольки (по вкусу)
все хорошо перемешать и можно немного присолить
укроп свежий
Приготовление :
Печень куриную хорошо промыть и замочить на 3 часа в холодном молоке , затем еще раз хорошо промыть и измельчить через мясорубку вместе с луком.
В полученную смесь добавить молоко,крахмал ,яйца, соду, посолить все хорошо размешать и добавить масло . Тесто для блинов готово!
. На горячую сковороду налить каплю масла и кисточкой хорошо размазать больше масло не добавляем и выпекаем наши блины ! Я делала на большой керамической сковородке хорошо переворачивались .
Затем на блин намазываем начинку и посыпаем укропом. Сворачиваем наш блин в трубочку затем положить на след блин и сворачивая формируем рулет . заворачиваем рулет в пленку и выносим на холод на 3 часа .
___________________________
3. ПИРОГ С ГРИБАМИ
Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок, или кефира.
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды ( у меня 2 ч.л. разрыхлителя)
1 ст. л. сухого молока,
соль, перец, специии по вкусу
Варианты начинок
В этот пирог можно применять много разных начинок:
1) курица+грибы+лук
2) печень + морковь
3) обжаренный фарш с луком и специями
4) капуста с обжаренным фаршем
5) обжаренные грибы с луком+ 100-200 грамм обжаренного фарша+ 2 ст.л. тертого сыра+ 2 вареных яйца ( моя сегодняшняя начинка
)
1. Готовим тесто - смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто.
2. Влить в форму 1\2 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку, а можно и сразу все перемешать вместе с начинкой, тоже вкусно будет.Выпекать в духовке 180 градусов 30 - 35 минут, убавить огонь до 150 градусов , достать пирог и посыпать тертым сыром и печь еще 5-10 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.
Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок, или кефира.
4 ст. л. крахмала кукурузного,
1 ч. л гашеной соды ( у меня 2 ч.л. разрыхлителя)
1 ст. л. сухого молока,
соль, перец, специии по вкусу
Варианты начинок
В этот пирог можно применять много разных начинок:
1) курица+грибы+лук
2) печень + морковь
3) обжаренный фарш с луком и специями
4) капуста с обжаренным фаршем
5) обжаренные грибы с луком+ 100-200 грамм обжаренного фарша+ 2 ст.л. тертого сыра+ 2 вареных яйца ( моя сегодняшняя начинка
)1. Готовим тесто - смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто.
2. Влить в форму 1\2 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку, а можно и сразу все перемешать вместе с начинкой, тоже вкусно будет.
Выпекать в духовке 180 градусов 30 - 35 минут, убавить огонь до 150 градусов , достать пирог и посыпать тертым сыром и печь еще 5-10 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!
________________________
4. Мороженое я теперь не покупаю!
Главное, взять качественные сливки. Я беру 3-х литровую банку домашнего молока, ставлю в холодильник на 12 часов, а затем собираю ВЕРШОК, т.е. сливки.
Городским можно взять 30% сливки. НЕ МЕНЬШЕ 30%! Больше - можно, в домашнем молоке наверняка сливки на все 40 или 50% ;).
*** Состав: 500-600 гр сливок (с 3-х литровой банки столько примерно и выходит),
100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар) + щепотка ванилина.
И ВСЁ!!!
В глубокую посуду кладем охлажденные сливки, сахарную пудру и чуточку ванилина. Взбиваем до пышной устойчивой пены 4-5 минут. Взбитую смесь помещаем в пластиковый контейнер.Убираем в морозильную камеру на ночь. Достаем уже готовый пломбир, пусть он немного оттает и можно раскладывать в креманки. Такой пломбир можно делать разным - с добавлением какао или мороженых ягод.
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
( вариант 2: А я делаю иначе - 600 мл сливок + банка сгущёнки. Взбиваешь 3-5 минут, и в маленькие контейнеры, которые в морозилку. Всё. Тоже очень вкусно)
____________________
Татошкин Пингви) Рецепт тут
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
1,5 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. СОМ-сухое обезжир.молоко (не обязательно)
1 ч.л. какао до 2%
2 яйца
50 мл. обезжиренного молока(жидкого)
1 ст.л. мягкого творога 0%
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:
150 г кремообразного обезжиренного творога
1 йогурт (~125 г)
10 г. желатина (обычного а не быстрорастворимого!)
100 мл. обезжиренного молока(жидкого)
сахарзам
Начнем приготовление этого прекрасного торта по Дюкану с бисквита.
А с ним совершенно нет мороки. Просто смешиваем все ингредиенты. Взбиваем все до однородности. Получается достаточно жидкое тесто.
Выливаем в силиконовую форму (используйте форму 16-18 см в диаметре, иначе бисквит получится очень тонким) и выпекаем при 180 С до «сухой палочки», около 15 минут. Остужаем на решетке
Остывший корж разрезаем вдоль на два.
Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.
Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно
Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем.
Оставляем на 5-10 минут в холоде - чтобы суфле начало застывать. Не заливайте бисквит жидким суфле, дайте ему схватиться!
Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке т.к. оно очень быстро застывает
Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом
Убираем в холодильник до застывания! Получается большой суфлейный «тортик»
Приятного аппетита!
______________________________
Легкий вкусный и эффектный торт
Смотрится эффектно, за счет того что кусочки мелкие, хорошо пропитан - тает во рту, вкусный, но не приторно-сладкий и, главное, готовится очень легко и даже если не сильно поднимутся коржи - все равно будет пышный и нарядный :-)
Понадобится
для бисквита:
1,5 стакана сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
2 (+/-) стаканы муки
1 ч.л. соды
2 столовые ложки мака (по желанию)
50 гр грецких орехов
2 ст.л. какао
для крема:
1-1,2 кг сметаны (15 или 20%)
1 стакан сахара
сок 1/4 лимона (по желанию)
для глазури:
50 гр. сливочного масла
3 столовые ложки молока
4 столовые ложки какао
6 столовых ложек сахара
для украшения:
50 гр крупных долек грецких орехов
Тесто
1,5 стакана сметаны выкладывает в небольшую кастрюльку или большую чашку (не до краев, так, чтобы свободным оставалась примерно 1/3 места, можно больше, иначе когда сметана будет подниматься - убежит)
добавляем 1 ч.л. соды (не гашеной, она "погасится" в сметане)
и перемешиваем. Оставляем на несколько минут, чтобы сода "погасилась", сметана начнет "расти" в объеме.
В другой посудине в это время взбиваем 2 яйца с 1-1,5 стаканами сахара.
Соединяем сметану с содой со взбитыми яйцами с сахаром.
Добавляем примерно 2 стакана муки (+/-, зависит от муки, тесто не должно быть сильно жидким, но и не тугим).
Разделяем полученное тесто на 2 части
В 1 часть часть добавляем 2 ст.л. мака (можно не добавлять или добавить, например, цукаты - по вкусу), перемешиваем, выкладываем в форму, отправляем в духовку.
1 корж готов.
Во 2 часть добавляем 2 ст.л. какао и 50 гр. мелко накрошенных грецких орехов.
Перемешиваем, отправляем в духовку.
Дать коржам остыть!
Крем:
1-1,2 кг сметаны (я предварительно сметану отцеживаю и тряпочном (хлопковом) мешочке в течение 4-5 часов, т.к. даже самая густая сметана, когда ее соединяешь с сахаром, становится жидковатой для крема)
смешиваем с 1 стаканом (можно больше, по вкусу) сахара
можно добавить сок лимона.
Приготовление:
Если 1 (светлый) корж получился толстый, то разрезать его по вдоль и промазать кремом. Если тонкий, то можно этого не делать.
Чтобы не резать корж и торт получился более пышный, можно разделить тесто не пополам, а 1/3 на 1 корж и 2/3 на второй, тогда увеличить кол-во сметаны для крема.
Верх 1 коржа хорошо смазываем кремом:
Второй корж острым ножом разрезаем на кусочки примерно 2-2,5х2-2,5 см (как получится):
Хорошо обмакиваем каждый кусочек в креме:
Выкладываем на 1 слой на корж, начиная с края к середине:
2-ой и последующие слои выкладываем от середины к краю:
Когда все кусочки уложены, поливаем сверху остатками крема (если остался)
Торт почти готов.
Украшаем сверху дольками грецких орехов
Делаем глазурь:
В небольшой алюминиевой кастрюльке соединяем
50 гр. сливочного масла (лучше размягченного), 3 ст.л. молока или сливок, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая, как закипит, снимаем с огня.
Даем остыть до теплого, если полить горячей глазурью - она стечет, если сильно остудить - застынет и не будет литься.
Поливаем с ложки торт глазурью:
Готово!
Помещаем часа на 2 (можно больше) в холодильник, чтобы торт настоялся и пропитался кремом.
Приятного аппетита! :-)..