не получается йогурт

Мультиварка  Редмонд 45011

хочу густой,чтоб прям ложка стояла,а получается как простокваша((

делаю по книге рецептов: молоко(беру жирное домашнее)+пакетик сухой закваски- на мультиповаре 40*  8 часов

делаю в чаше,не в баночках,после разливаю и в холодильник. все по рецепту

в крайний раз получилась вообще жирная жирная простокваша((

что не так??