2,5 кг кабачков (уже почищеных: без семян и кожицы)
3-4 кг томатов (можно хорошую томатную пасту развести, ту где кроме помидор нет ничего или 1,5 л. томатного сока )
100 гр чеснока
100 гр 9% уксуса
200 го растительного масла
1-2 стручка горького перца
3 шт болгарского перца (у меня грунтовой)
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
Готовим
Томаты, чеснок, перцы пропустить через мясорубку, добавить соль,сахар и масло. Перемешать и варить 8-10 минут.
Карачки нарезать пластинками (у меня на крупной терке), опустить в соково-овощную массу, перемешать. Варить до готовности. ~40 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус.
Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
