Лечо из кабачков или Тещин язык

2,5 кг кабачков (уже почищеных: без семян и кожицы)

3-4 кг томатов (можно хорошую томатную пасту развести, ту где кроме помидор нет ничего или 1,5 л. томатного сока )

100 гр чеснока

100 гр 9% уксуса

200 го растительного масла

1-2 стручка горького перца

3 шт болгарского перца (у меня грунтовой)

1 стакан сахара

2 ст. л. соли

Готовим
Томаты, чеснок, перцы пропустить через мясорубку, добавить соль,сахар и масло. Перемешать и варить 8-10 минут.
Карачки нарезать пластинками (у меня на крупной терке), опустить в соково-овощную массу, перемешать. Варить до готовности. ~40 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус.
Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.