Кабачковая икра "Тещин язык"

0,5 кг моркови

400 г томатной пасты(или 1,5 кг помидор)

0,5 кг болгарского перца

100 г сахара

2 ст.л. соли

100 г уксуса 9 %

200 мл масла

Все овощи пропустить через мясорубку и варить помешивая 1.5 часа. Затем добавить 4 головки чеснока через пресс и варить ещё 30 мин. Потом добавить 7 острых перчин через мясорубку. Всю смесь перемолоть блендером и прокипятить 15 мин. Разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать.