На ДР Эшли я делала Медовик. Делала первый раз и точно не последний. Все оказалось гораздо проще чем я ожидала и получилось очень осень вкусно.
В данном рецепте Медовика используется два разных крема - сметанный и из сгущенки. Очень вкусное и необычное сочетание.

бб фото не грузит, поэтому просто из пикасы свои скопирую. Тортик в разрезе. фото телефонные, в реале торт намного ярче. У меня получилось 8 коржей.
Рецепт брала тут
http://delightsofculinaria.blogspot.com/2012/01/russian-honey-cake-medovik.html

2 столовые ложки меда
1 чашка сахара
1 чайная ложка соды
около 50-60 гр сливочного масла
2 яйца
3-3.5 чашки муки

Крем №1
Пол литра сметаны
1 чашка сахара
1 чайная ложка ванильного экстракса

Крем №2
банка сгущенки
3 палочки масла - примерно 330-350 гр

Приготовление
Разогреть духовку до 375F Это примерно 190 по Цельсию
В большой миске, которая огнеупорная, смешать сахар и яйца, туда же потом добавить мед и поставить на водяную баню. Там постоянно помешивая держать до тех пор, пока весь сахар не растворится. Добавить масло и около 1-2 столовых ложек муки. Хорошо перемешать, тесто станет похожим на кефир по консистенции.
Снять с бани, добавить соду и постепенно помешивая добавлять муку. Тесто загустеет немного при охлаждении. Замешав тесто разделить его на равные шарики. По рецепту идет 6, но у меня получилось на 9. 8 ушло на слои и один на крошку для обсыпки.
Дальше каждый шарик раскатать на столе посыпанным мукой и выпекать примерно 3-4 минуты, в зависимости уже от духовки.
Как выпечется, кладем сверху тарелку и обрезаем по ней края. Так выпекать все коржи.
Когда коржи выпекутся начинаем делать крема. Тут все просто. В отдельных мисках все смешать и взбить каждый крем. Сметанный занимает минут 5 взбивания, тот что со сгущенкой минуты 2-3.
Далее делаем слои. Два слоя промазываем сметанным кремом, следущий сгущенкой, потом опять две сметаны и опять сгущенка. На самый верхний слой оставить сгущенку. Посыпать крошкой и поставить в холодильник на 6-12 часов.
Приятного аппетита :)

медовик

Похожие записи