Содержание белка в продуктах

Информация цитируется по изданию: Химический состав российских продуктов питания: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.

Название продукта Белок

Авокадо1,9

Агар2,0

Айва0,6

Алыча0,2

Арахис26,3

Арбуз0,6

Белые грибы суш.30,3

Брусника0,7

Брюква1,2

Голубика1,0

Горчица25,7

Гранат0,7

Грецкий орех16,2

Гречиха мука13,6

Груша сушеная2,3

Ежевика1,5

Желатин87,2

Кешью18,5

Клюква0,5

Кофе жареный в зёрнах13,9

Кукурузная крупа8,3

Кукурузная мука7,2

Кунжут19,4

Лещина орех13,0

Лимон0,9

Лисички грибы1,5

Лук порей 2,0

Мак17,5

Манная крупа10,3

Миндаль18,6

Морошка0,8

Облепиха1,2

Овсяная мука13,0

Пастернак корень1,4

Пектин3,5

Персик сушеный3,0

Подсолнечник20,7

Пшено11,5

Рапс30,8

Ревень листья0,7

Редька черная1,9

Репа1,5

Рис крупа7,5

Рисовая мука7,4

Рябина краснопл.1,4

Рябина чернопл.1,5

Сельдерей корень1,3

Сельдерей листья0,9

Соя зерно34,9

Спаржа листья1,9

Толокно12,5

Топинамбур2,1

Тыква1,0

Укроп2,5

Урюк5,2

Фасоль стручок2,5

Фасоль зерно21,0

Фундук15,0

Хрен3,2

Черника1,1

Чечевица24,0

Шиповник1,6

Шиповник сухой4,0

Молочные продукты
Ацидофилин 1%3,0

Кефир 1%3,0

Кефир 2,5%2,9

Молоко 1%3,0

Молоко 1,5%3,0

Молоко 2,5%2,9

Молоко 3,2%2,9

Молоко топленое3,0

Молоко сухое нежирн.33,2

Простокваша 1%3,0

Простокваша 2,5%2,9

Ряженка 1%3,0

Ряженка 2,5%2,9

Сыр домашний18,0

Творог мягкий нежирн.22,0

Творог 2%20,0

Творог 4%21,0

Творог 9%18,0

Творог 11%16,0

Творог 18%15,0

Мясо

Баранина 1 кат.15,6

Баранина 2 кат.19,8

Говядина 1 кат.18,6

Говядина 2 кат.20,0

Мясо кролика21,2

Оленина 1 кат.19,5

Поросята20,6

Свинина беконная17,0

Свинина жирная11,7

Свинина мясная14,3

Телятина 1 кат.19,7

Телятина 2 кат.20,4

Мясо птицы

Бройлеры (цып.) 1 кат.18,7

Бройлеры (цып.) 2 кат.19,7

Гуси 1 кат.15,2

Гуси 2 кат.17,0

Индейки 1 кат.19,5

Индейки 2 кат.21,6

Куры 1 кат.18,2

Куры 2 кат.21,2

Утки 1 кат.15,8

Утки 2 кат.17,2

Субпродукты

Мозги говяжьи11,7

Мозги свиные10,5

Печень говяжья17,9

Печень свиная18,8

Почки говяжьи15,2

Почки свиные15,0

Сердце говяжье16,0

Сердце свиное16,2

Язык говяжий16,0

Язык свиной15,9

Рыба

Вобла (свежая)18,0

Горбуша20,5

Зубатка пёстрая19,6

Камбала дальневост.15,7

Карась17,7

Карп16,0

Кета19,0

Кижуч21,6

Килька балтийская14,1

Килька каспийская18,5

Лещ17,1

Лосось атлант. (сёмга)20,0

Минтай15,9

Мойва весенняя13,1

Мойва осенняя13,6

Навага19,2

Нерка красная20,3

Окунь морской18,2

Окунь речной18,5

Осётр каспийский16,4

Палтус белокорый15,9

Пикша17,2

Пеламида22,4

Путассу18,5

Сазан18,2

Салака17,0

Севрюга16,9

Сельдь атл. жирная17,7

Сельдь атл. нежирная19,1

Сельдь тихоок. жирн.14,0

Сельдь тихоок. нежир.18,0

Скумбрия атлант.18,0

Скумбрия.19,3

Сом17,2

Ставрида18,5

Судак18,4

Треска16,0

Тунец24,4

Угорь14,5

Хек16,6

Чавыча19,1

Щука18,4

Яйцепродукты

Яйцо куриное цельное12,7

Яйцо перепелиное11,9

Яичный белок кур.11,1

Яичный желток кур.16,2

Яичный меланж12,7