Пирог "Аленушка"

Девочки! Хочу посоветовать вам рецепт очень легкого пирога, который выручает меня, когда нет времени и дома минимум продуктов, а сладенького так хочется.
3 стакана муки

1 стакан сахара

2 желтка + 2 белка (всего 2 яйца)

100 г маргарина

0,5 стакана сметаны (можно мацони)

0,5 ч.л. соды, соль на кончике ножа

4 больших яблока + 2-3 ст.л. сахара

 

В миску насыпать муку, сахар, соль, добавить 2 желтка, соду смешать со сметаной и тоже влить в миску + растопленный маргарин. Только потом все смешать рукой. Получается мягкое тесто.

Дальше яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром. Я это делаю раньше теста, чтобы яблоки настоялись. Совет: если яблоки сочные, то их нужно отжать.

Тесто разделить на 2 части, раскатать. Выложить начинку, сверху второй слой теста, края завернуть и пирог наколоть вилкой. Печь на среднем огне.

Тем временем взбить белки до крутой пены (белки лучше охладить и добавить чуть соли), добавить сахар, т.е. сделать безе.

Когда пирог будет почти готов, вынуть его и сверху намазать этим безе. Поставить вновь в духовку и печь дальше (буквально минут 10).

Я пеку в эл.духовке, поэтому печется чуть дольше, чем в газовой.

Вместо яблок можно использовать любые сухофрукты, которые нужно замочить и затем прокрутить через мясорубку. Можно использовать цитрусовые+бананы. Но с яблоками возни меньше и получается очень вкусно.

Попробуйте, не пожалеете. Легко, быстро и вкусно получается.

Всем удачи!!!