Фанатам мультфильма Рататуй посвящается....

Давно я хотела приготовить Рататуй, и вот вчера настал этот счастливый день :)) Рататуй - это моё маленькое кулинарное достижение! :))

Тем кто не смотрел этот мультик, я его очень советую. Посмотрите его вместе с детьми, а потом приготовьте рататуй дома :))

Продукты: Перец болгарский 2 шт, Кабачки цукини 3 шт, Помидоры 8 шт, Баклажан 1-2 шт, Луковица большая 1 шт, Чеснок 1 головка, Зелень, Тимьян (по желанию), Бальзамический уксус (по желанию), Растительное или оливковое масло, Соль, Специи.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Отрезаем у перцев плодоножку и очищаем от семян

Выкладываем перец в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 30 минут

Тем временем приступаем к овощам

Нарезаем тонкими кружочками овощи. Цукини (у меня 3 шт)

Режем помидоры (у меня 6 шт.). Если помидоры в диаметре значительно больше цукини, то каждую дольку можно разрезать ещё пополам

Режем баклажан (у меня был один большой), поэтому потом я разрезала каждую дольку ещё на 4 части. В результате все овощи должны получиться примерно одного размера. Если баклажаны горькие - посолите, залейте их холодной водой, оставьте на полчаса, затем хорошенько промойте и слегка отожмите. (Я этого не делала).

ГОТОВИМ СОУС Возвращаемся к перцам. К этому времени они у нас подрумянились.

Перцы можно завернуть в целофановый пакет и оставить остывать. Но я сделала по-другому: выложила их в бокс и отправила остывать на балкон.

Затем мелко надо накрошить луковицу и несколько зубчиков чеснока

Два помидора отделить от кожицы и мелко нарезать

К этому времени остыли перцы. Обдираем кожицу и мелко режем.

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле

Добавляем перец и тушим 5 минут

Далее выкладываем помидоры, солим и добавляем немного специй по вкусу, тушим ещё минут 10 на небольшом огне

Измельчаем соус в блендере. По желанию добавьте тимьян. Лично я блендером ещё не обзавелась :)) поэтому просто воспользовалась вилочкой

ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ

В глубокую тарелочку наливаем 5 ст. ложек (больше не надо) растительного (или оливкового) масла, добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем из чеснокодавилки несколько зубчиков чеснока, немного солим, добавляем специи по вкусу. Заправка готова.

Рататуй по-студенчески

Похожие записи