Договор. Штрафы.

И опять у меня опрос-вопрос) Делать ремонт нам будет бригада, работа которых нам уже знакома, но договор они раньше не с кем не заключали. По одному моменту возник вопрос. Мы в договоре прописываем сроки окончания работ. Какой штраф устанавливается при нарушении этого пункта? какой процент?