Торт без выпечки из печенья и творога "Чизкейк"

Советую всем обязательно приготовить!!! Такая вкуснятина получается, мммммм)))) Готовим его чуть ли не через день, съедаем почти мгновенно )))

Итак, ингридиенты:

* 450 гр. сухого печенья (крекер, только не соленый. Но нам больше понравилось использовать "Юбилейное традиционное", т.к. корж из него лучше лепится, получается вкуснее и хватает 2-х пачек!)

* желатин 10 гр.

* вода 1/2 стакана

* сливки 10% - 200 гр

* сахар 1/2 стакана

* творог 2 пачки

* сливочное масло 120 гр.

* лимонная цедра 2 ч.ложки

* лимонный сок 2 ст.ложки

* для украшения можно использовать ягоды клубникии и листья мяты (но мы без украшения обходимся, итак вкусно получается)))

Способ приготовления:

Желатин замочить в 1/2 стакана теплой воды для набухания на 20-30 минут.

Печенье поломать, измельчить в блендере. Крошку соединить с размягченным сливочным маслом - делать это нужно руками (идеальное состояние, когда при сжатии в кулаке масса слепится в комок, тогда и корж вылепится легко и не будет рассыпаться).

Промасленную крошку выложиь в форму, приминая пальцам и формируя небольшие бортики (форму лучше брать разъемную, если разъемной нет, то в обычную форму на пергамент или фольгу, чтобы потом удобно было вынимать торт).

 Поставить в холодильник на 30 мин.

 

Сливки прогреть (не доводя до кипения), растворить в них сахар и разбухший желатин - помешивая и не доводя до кипения. Снять с огня, добавить туда творог, порезанную лимонную цедру и лимонный сок. Все это хорошо взбить блендером.

Творожно-сливочной смесью залить корж. Снова поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Через 2 часа торт застынет и готов к употреблению.

Приятного аппетита!!!)))

PS  Возможно, вместо коржа из печенья можно использовать покупные готовые коржи или испечь самим. Я пока не пробовала, но это в перспективе )))

И еще, если вдруг кто-то захочет подкрасить творожно-сливочную смесь кофе - не советую (пробовала), получился неприятный горький привкус.