...была у нас вчера на ужин)
рецепт под катом
Рецепт взяла здесь http://forum.say7.info/topic24380.html
- 500 г куриной печени
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 150 г моцарелы (можно заменить другим сыром) (я брала моцарелу 100гр. и сверху посыпала российским)
- 2 ст.л. оливкого масла
- соль, перец, тимьян
(я, как и автор добавила лук)
Приготовление: (слова автора!!!)
Печень очищаем от пленок и обжариваем на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до корочки. Я еще добавила в рецепт небольшую головку лука, режу его и обжариваю в этой же сковородке.
В конце жарки добавляем мелко порезанный чеснок, приправы, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
Помидоры очищаем от кожицы и режем (в Италии их режут на мелкие кубики, но я режу кольцами), выкладываем на печень.
Сверху выкладываем сыр, я кладу около 50-70 грамм моцарелы, но поскольку она пресная на вкус и плохо запекается до румяной корочки, добавляю еще грамм сто другого сыра (у меня Эменталь).
Запекаем в духовке на 180 градусов до румяной корочки.
В Италии эту печень нам подавали как отдельное блюдо, без гарнира, но это уже вам решать, всегда есть место для импровизации.
Приятного аппетита!