Поделитесь рецептиками соуса.

У нас есть любимая шашлычная, так вот в ней обалденный соус к мясу. сметана, мелко-мелко порезанные или натертые на крупной терке свежие огурцы с кожицей, укроп, петрушка.  Можно чесночок выдавить.

А для разных блюд обычно пользуюсь этими соусами

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=16

К рыбке делаю соус- сметана или натуральный йогурт,немного домашнего майонеза,чеснок,маринованные огурчики (мелко порезанные).

А к мясу- помидоры ошпарить,снять шкурку,порезать и на сковородку с оливковым маслом. Когда немного потомятся,добавить соль,немног сахара,бальзамический уксус (можно обычный),молотую паприку,чеснок и базилик (свежий или сушеный).

пачка детского творога (как ни странно, по консистенции самое то), я иногда добавляю немного майонеза + натертый на мелкой терке свежий огурец и отжатый от лишней жидкости + сухой укроп + немного оливкового масла + немного уксуса + соль = а-ля тцатзики - очень хорош к курице и рыбе

некоторые еще мяту добавляют, но мне ее нельзя

А я просто делаю майонезную основу сама ( миксером взбить яичные желтки и по чуть-чуть добавлять оливковое или подсолнечное масло, взбивать и получится домашний майонез). А туда потом что угодно добавлять: чеснок, зелень, паприку, соль, перец, соевый соус.... 

Натуральный йогурт+зелень+соль-перец+любую приправу по вкусу+капельку уксуса для "того самого вкуса" - все в блендер ) К рыбе можно в соус добавить кусочки маринованного огурца - все вместе измельчить в блендере.

Сметана, соль, много чеснока, много зелени, капля майонеза. Вкусно и к мясу и к рыбе и на хлеб :)