Пришла мне книжка "La Cucina Wellness", в ней автор, директор академии правильного питания, обещает раскрыть результат сотрудничества лучших поваров и исследователей на тему здоровья питания. Ведь "1 правильно приготовленный круасан wellness, что значит примерно 10 000 штук, съеденных в нашей жизни, вместе с тысячами других каждодневных положительных изменений в нашем питании, вносят капитал, который позволит нам жить лучше". Какой самый простой способ донести до читателей, что же означает правильное питание? Готовыми рецептами, а если еще они внесены в контекст "научного" разъяснения, почему же именно так... жажду попробовать приготовить что-нибудь, буду делиться результатом и рецептиками с вами :) Кстати, предыдущие кексики были тоже от этого автора, рецепт из журнала Alice, где теперь есть рубрика с практическими советами и рецептами здоровой пищи.
пы.сы. А вы знали, что ликопин* активно противодействует старению. Его действие усиливатся термической обработкой томатов, молекулы разбиваются и становятся более активными, а добавление оливкового масла улучшает усвояемость этого вещества, так как ликопин жирорастворим.
*Ликопин (англ. Lycopene) — каротиноидный пигмент, определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, гуавы, арбуза. Несмотря на то, что ликопин относится к каротиноидам, он не обладает А- витаминной активностью [4]. Основная функция ликопина в человеческом организме — антиоксидантная. Снижение окислительного стресса замедляет развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез[11]. Потребление ликопина, а также ликопин-содержащих продуктов приводит к достоверному уменьшению маркеров окислительного стресса у человека [12]. Ликопин самый сильный каротиноид — антиоксидант, присутствующий в крови человека. Несколько пилотных исследований позволяют предположить наличие сигнальной роли ликопина в отношении некоторых клеточных культур. В частности, предполагается, что ликопин может замедлять пролиферацию клеток как сигнальный метаболит. Из Википедии
А мы еще думаем, чего это итальянцы хорошо выглядят (действительно, сравнить 55-летнюю женщину в Италии и в Латвии, увидите огромную разницу. Они пасту с томатным соусом почти каждый день есть готовы :))) кстати огромное кол-во блюд просто основано на томатах.