Гарнир из баклажанов к мясу.

Перестала готовить некогда любимые мною и мужем рулеты из баклажанов с помидорами. Пришли к выводу, что гораздо вкуснее и полезнее их аналог, но без майонеза и без жарки.

4 баклажана,

пара домашних помидорин,

2-3 ст.л. растительного масла,

соль по вкусу,

пара зубчиков чеснока,

небольшой пучок укропа и петрушки,

острый сушеный перчик по вкусу, мы любим поострее, поэтому добавила неполную 1 ч.л.

Баклажаны режу толщиной примерно 5-7 мм, смазываю маслом кисточкой и готовлю в духовке на 200 гр. до корочки.

Снимаю на блюдо и накрываю полотенцем, чтоб отмякли и остыли.

Режу не мельча.

Помидоры - кубиками примерно 1 \1\1 см.

Все смешиваю. Солю, никакой заправки не использую т.к. у овощей достаточно своего сока.

Настаивать с часик, периодически аккуратно перемешивая.

Мужу это гарнир у мясу, для меня - самостоятельный вкусный ужин.