Решила и я поучаствовать в таком замечательном конкурсе. Предлагаю Вашему вниманию: мясо в баклажане, гарнир с баклажанами и фаршированная тыква.
Прошу под кат:
1) Мясо в баклажане:
Для этого понадобится:
- мясо, любое на Ваш вкус (250 г.)
Я использовала куриное филе.
- соевый соус ( 2 ст.л. )
- специи, которые Вы любите ( 1 ст.л.)
Я использовала паприку, розовый перец и жгучий перец хлопьями.
- баклажан ( 2 шт.)
- соль
- масло растительное
- шпажки
Мясо нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе, специях и оставить на 1 час. Баклажаны помыть, удалить хвостики, сделать овальный надрез и вынуть немного мякоти, для того, чтобы потом можно было поместить туда мясо. Затем положить баклажаны в холодную подсоленную воду на 20 минут.
Баклажан немного присолить, выложить плотно мясо и проткнуть шпажкой, чтобы каждый кусочек был на шпажке, прижимайте мясо рукой. Смазать мясо растительным маслом и поставить на решетку+противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут либо можно готовить на мангале. Мясо получается сочным, а баклажан пропитывается соком и специями от мяса.
2) Гарнир с баклажанами:
Для этого понадобится:
- картофель ( 3 шт)
- баклажан (1 шт)
- перец болгарский ( 1 шт)
- чеснок ( 2 зубчика)
- соевый соус ( 4 ст.л.)
- вода ( 100 мл)
- крахмал (1 ст.л.)
- зеленый лук
Почистить картошку, нарезать брусочками. Баклажан нарезать ( я использовала ту мякоть, которая у меня осталась от предыдущего рецепта), присолить, оставить на 5 минут, затем промыть, слегка отжать. Перец помыть, очистить от семян, нарезать. Чеснок почистить, нарезать кружочками. Соевый соус, воду и крахмал смешать. Зеленый лук нарезать перьями.
На разогретую сковороду с растительным маслом, выложить картофель, обжарить до румяности периодически помешивая. Затем добавить баклажан, обжаривать минут 5, помешивая. Потом добавить перец ( я использовала оранжевый) и чеснок и обжаривать минуты 2, помешивая. В самом конце, добавить смесь с соевым соусом, быстро перемешать и выключить плиту. Выложить на тарелку готовое блюдо и украсить зеленым луком либо любой другой зеленью.
3) Фаршированная тыква
Для этого понадобится:
- тыква ( 1-1,5 кг)
- филе криное ( 200 г)
- пшеничная крупа ( 100 г)
- орегано ( 2 ч.л. )
- соль, перец по вкусу
- масло растительное
- фольга
Пшеничную крупу отварить в подсоленной воде, остудить. У тыквы аккуратно срезать верхушку, вынуть семена. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, смешать с крупой и орегано, добавить соль, перец и масло подсолнечное. В тыкву положить начинку, закрыть верхушкой, обернуть в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Приятного аппетита!
