Девочки, подскажите хороший проверенный рецепт теста для пельменей! желательно с пропорциями, а то"на глаз" получается сомнительный результат.
Всеволожск
о я как ты, мне нужен рецепт
2,5 стакана муки и 1 чайную ложку соли перемешать, добавить 1 яйцо и стакан тёплой воды и с помощью муки (присыпать при раскатке) вымесить тесто - только этот рецепт меня устроил - и для пельменей и мантов
0
10.01.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
оо, шикарно, спасибо, Анечка)))) я уже давно поняла, что не умею я делать "на глаз"))))
0
11.01.2014
Ответить
Всеволожск
только смотри, ты вот это всё замесишь и оно будет липкое и на присыпанную мукой поверхность складываешь и руки в муке и стол мукой досыпаешь и вымешиваешь, сколько муки возьмёт,увидишь. оно станет форму принимать. но муки старайся не бухать сильно, так, присыпать...
0
11.01.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
ага, ну это я умею) всё, сделала по твоему рецепту! спасибо))
0
11.01.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
Тесто для пельменей всегда на глаз... Невозможно точно сказать. Но вот мне посоветовали делать на кефире , уже лет пять делаю только так. То есть стандартно: яйцо, соль, мука, только вместо воды -кефир. Результат отличный. Во первых они никогда не разварятся, хоть 30 мин. Их варите. Во вторых они всегда мягкие- не "заветриваются "на столе. Ну и тесто легче в работе, более эластичное и почти сразу не липнет к рукам. На вкус ничем не отличаются, только мягче тесто и вкуснее.
0
10.01.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
как интересно! спасибо)))) мне вот подруга тоже советует на кефире сделать
0
11.01.2014
Ответить
Актау
Слушай, ну мука разная! Воду по-разному впитывает!
И кто с яйцами делает - яйца тоже по объему разные! Для теста строгих пропорций быть не может.... Нужно по ощущениям :-)
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1712661?srcid=9548869
0
11.01.2014
Ответить
Ростов-на-Дону
не, ну то что по ощущениям - э то понятно, я не подразумеваю ни граммом больше ни граммом меньше. мне вот пришлось больше половины стакана муки добавлять, мука такая. но вот какие то пропорции мне обязательно нужны. мне так спокойнее)))
0
12.01.2014
Ответить
Екатеринбург
Всегда на глаз делаю... Но примерно яйцо, стакан теплой воды, соль, мука - чтоб тесто нужной констистенции было - не липло к рукам и не сильно тугое.
0
10.01.2014
Ответить