Не было кефира под рукой, а блинов захотелось. Получилось весьма вкусно) Поэтому делюсь рецептом.
Рецепт под катом 
Ингредиенты:
2 яйца
3 стакана воды (я брала из фильтра)
2,5 стакана муки
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с водой, сахаром и солью до пенки. Добавляем муку и размешиваем до однородной консистенции. Соду гасим кипятком и добавляем в тесто, а следом - растительное масло. Размешиваем и оставляем на 10 минут настояться. Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем. Тесто должно получиться жидким, как 10% сливки. Печем тонкие блины. После первого блина печем на сухой сковородке.