Ингредиенты:
·Смородина черная 500 гр
·Цедра апельсина 1 шт
·Цедра лимона 1 шт
·Вода 250 гр
·Сахар 200 гр
Приготовление
Положите сахар и воду в кастрюлю и размешивайте над мягким огнем, пока сахар не
растворится. Поднимите температуру и нагревайте в течение 5 минут, пока вы не получите светлый сироп. Можно добавить цедру лимона и апельсина в теплый сироп, а можно добавить в ягодное пюре. Если ягоды замороженные, то предварительно разморозьте их. Измельчите смородину в блендере, протрите через сито, чтобы отделить кожуру. Полученное ягодное пюре смешайте с сахарным сиропом. Влейте смесь в мороженицу и охлаждайте 20-30 минут. Модель на видео сама отключает режим приготовления и переходит в режим хранения. Готовое мороженое можно сразу употреблять или поместить в морозилку.Сорбет из дыни
Вам
потребуется:
- небольшая дыня,
- мед - 85 грамм,
- вода - 50-60 миллилитров,
- лайм или лимон,
- натуральная мята.
Приготовление
- Очистите дыню от косточек и шкурки.
- Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- Поместите их в посуду необходимого объема и отправьте в морозилку до полного замерзания. Чтобы они не слипались, можно разложить их на бумаге для запекания. Для полного замерзания потребуется не меньше 2-х часов.
- Поставьте воду на огонь.
- Когда вода разогреется, разведите в ней мед.
- Получившуюся смесь оставьте остывать.
- Достаньте дыню из морозилки и поместите кусочки в блендер.
- Добавьте воду с медом, лимонный или лаймовый сок по вкусу и несколько листочков мяты.
- Измельчите ингредиенты до получения однородной массы. Периодически открывайте крышку и счищайте крупные кусочки со стенок обратно в чашу.
- Выложите полученную массу в контейнер подходящего объема или сразу разложите по креманкам. Обратите внимание на консистенцию: она не должна быть слишком сухой. В этом случае добавьте еще немного воды с медом, но не переусердствуйте.
- Отправьте емкости на повторное застывание в морозилку, после чего легкое домашнее мороженое без молока и сахара можно будет подавать к столу.
Небольшой совет: мята даже в небольших количествах достаточно сильно влияет на вкус. Если вы не хотите, чтобы она перебивала нежную сладость дыни, добавьте в сорбет всего один листочек или и вовсе обойдитесь без нее. Любители более необычных сочетаний могут смело заменить мяту базиликом.
Приятного аппетита!