духовка газовая, обыкновенная, одна штука

Не могу никак наладить температуру в духовке, столько раз пеку и  вроде  градусы то правильно , но то пересохнет , то перегорит, я уж подумала, может там несоответствие температурного этого градусника и самой фактической температуры. Вот в связи с этим  вопрос, может есть  какие то хитрости, как сообразить  температуру?