Капкейки с лимонным курдом и кремом маскарпоне

конечно:

Капкейки
Понадобится:
100 грамм сливочного масла
2/3 стакана сахара
2 яйца
1 1/4 стакана муки
1/8 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 стакана молока
 
 Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко.Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки.

Лимонный курд:

3 лимона
3 яйца
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара.

Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке.
В отдельную емкость выжимаем сок из лимонов, пропуская через сито.
Отдельно перемешать яйца при помощи венчика.
Добавить сахар, перемешать.
Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ. Греем на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Крем снять с водяной бани.
Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать, масло должно полностью растаять в горячем креме.
Крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат.
Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того, как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1-1,5 недели.

Крем:
Сахарная пудра - 100 гр
Сыр маскарпоне - 500 гр

Пачку маскарпоне взбить миксером, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру. При желании добавить краситель.
Вставить насадку "закрытая звезда" в кулёк для крема, выложить крем из маскарпоне. На остывшие капкейки нанести по кругу шапку из крема.

Все делаеться очень легко и быстро ;)