Авокадо помыть, кожуру не снимать. Разрезать на две половинки, вынуть ложкой мякоть, сделав «лодочки» из авокадо. Лодочки слегка подсолить. Мякоть мелко нарезать. Измельчить один помидор (без кожицы), 60-70 граммов креветок, 1 маленький зубчик чеснока. Перемешать это все с измельченной мякотью авокадо, посолить, заправить сметаной (можно сметаной с кетчупом). Выложить получившийся салат в «лодочки» из авокадо. Посыпать измельченной зеленью. Салат поедается вилкой прямо из авокадо-лодочек.
Гуакамоле Классика
- 0
Гуакамоле можно найти в меню многих ресторанов мексиканской кухни. Но готовиться по-разному в каждом ресторане. Гуакамоле очень просто сделать, поэтому вы можете взять этот рецепт за основу и фантазировать, и экспериментировать сколько угодно.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
На 4 порции:
3 крупных, спелых авокадо, порезанный кубиками
1 большая красная луковица, мелко нарезанная
1 или 2 спелых перца халапеньо или чили, семена удалить и тонко нарезать
1 зубчик чеснока растереть 1 / 8 чайной ложки соли
1 / 8 ч.л. красного чили порошка
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
1 большой помидор, нарезанный кубиками (не обязательно)
Способ приготовления:
Чтобы вырезать авокадо, поместите его на ладони и вставьте острый нож с лезвием не менее чем на 5 сантиметров. Не двигая ножом, обрезать авокадо вокруг. Аккуратно разделить эти две половинки.
Затем также аккуратно достать семечко. Для этого вставьте нож на 0,5 сантиметра, подцепите семечко и выдерните его.
Затем разрежьте и достаньте семена. Их тоже стоит забросить в гуакамоле.
Внутренности порезать ножом на кубики. Когда кожицу выверните на наизнанку, если авокадо спелое, мякоть должна выпасть. Если нет, разрежьте и нарезайте уже дольками. Повторите это с остальными авокадо. Переложите все в миску.
Добавить лук, чили халапеньо, чеснок, соль и чили порошок.
Смешать с помощью вилки, некоторые большие кубики авокадо разомните, но не все.
Добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Лимон немного задержит окисление.
Примечание:
Если гуакамоле делали заранее, оно возможно потемнело. Это не страшно, главное оно не поменяло вкус. Просто хорошо перемешайте гуакамоле и дайте постоять и оно восстановит цвет.
Говорят, что семена авокадо оставляют в гуакамоле для того, чтобы предотвратить возникновение окисления. Я не уверена, но я это делаю просто потому, что так делала моя мама.
Добавить помидоры, нарезанные кубиками. Я, как правило, нарезаю свежие помидоры в отдельную тарелочку, позволяя гостям добавить их в гуакамоле, если им этого захочется.
Приятного аппетита!
во первых "гуакамоле" -это классика!!! 
Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни.
мягкий авокадо разрезать, вынуть ложкой из кожуры, побрызгать лимоном или лаймом (чтоб не темнел), помять вилкой (я люблю чтоб кусочки оставались) и заправить давленным чесноком и мала-мало майонезом, присолить.