Эчпочмак. Татарский пирожок с картошкой и мясом

Если вы - любители выпечки с мясной начинкой, то вам понравится и треугольный пирожок эчпочмак. Особенностью данного печенного изделия является то, что начинку предварительно готовить не нужно.

Тесто:

Молоко - 250 мл

Соль - 0,5 ч. л.

Сахар - 25 г

Сухие дрожжи - 7 г

Яйцо - 1 шт

Сливочное масло - 50 г

Начинка:

Мясо - 500 г

Картофель - 500 г

Лук - 300 г

Пошаговый видео-рецепт:

Итак, начнем с теста, в моем рецепте оно дрожжевое и, на мой взгляд, это очень хорошо.

1) В теплое молоко добавляем дрожжи сухие и сахар. Оставляем на 10 минут.

2) Муку просеиваем, к ней добавляем соль, затем выливаем молоко с дрожжами, вводим яйцо и растопленное сливочное масло.

3) Все перемешиваем, оставляем тесто подходить на 2 часа.

Теперь начинка.

1) На небольшие кубики режем сырые картофель, лук и мясо.

2) Перемешиваем, солим, перчим.

Лепим треугольнички.

1) Сначала формируем шарики по 50 г.

2) Раскатываем кругляш и выкладываем в центре начинку. Скрепляем края так, чтобы получился треугольник с дырочкой внутри.

Выпекаем.

1) Ставим эчпочмаки в духовку на 20 мин. (180 градусов, режим верх-низ).

2) Вынимаем в дырочку кладем кусочек масла и наливаем 1-1,5 ст л горячей воды или все это заменяем на бульон. Смазываем желтком и ставим обратно еще на 10 минут.

3) Переключаем режим на конвекцию и выпекаем еще 5 минут.

Эчпочмак - это очень вкусная выпечка!