В прошлом году публиковала Пасхальные рецепты, были очень хорошие отзывы, что действительно приятно!

Возможно кому-то пригодиться этот рецепт, буду рада!

Рецепт и все отзывы под кат.

Куличи необыкновенно-вкусные ко дню Светлой Пасхи

Куличи необыкновенно-вкусные ко дню Святой Пасхи

Куличи необыкновенно-вкусные ко дню Светлой Пасхи

Христос Воскресе!

Куличи необыкновенно-вкусные ко дню Светлой Пасхи

Предлагаю свои любимые рецепты к Светлому празднику Пасхи.
Куличи получаются необыкновенно душистыми и очень долго остаются мягкими.

Кулич «Светлая Пасха»

1кг150гр муки
2,5 стак. сахара (сахар я кладу в меньшем количестве, тесто становится еще воздушнее)
0,5 пачки маргарина
75 гр. растительного масла
500гр. сливочного масла
10 яиц
0,5 л молока
125 гр. сметаны
50 гр дрожжей (1,5 пачки сухих французских)
1 ч.л. соли
цукаты, ванилин, цедра лимона или апельсина.

Сначала замешивают все жидкие ингредиенты.
Дрожжи добавить в муку ( муку обязательно просеять, чтобы обогатилась кислородом, тесто будет еще воздушнее)
В жидкую смесь добавить все сухие и тщательно вымесить.
Тесто будет жидким, накрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место. Тесто должно подняться не менее двух раз.
Затем добавить ванилин, порезанные цукаты и цедру апельсина или лимона, аккуратно вымесить тесто. Разложить по смазанным формам на 1/3 и дать отстояться в них тесту 10-15 минут. После сразу отправить в духовку.

Выпекать при 180гр.

!!! тесто при выпечке из форм не *убегает*, поднимется ровно на половину!!!

На магазинные высокие куличи с сухим мякишем внутри похожи не будут.

Белковый крем ( получается вкусным, тягучим, не высыхает и не крошится/ломается при разрезании кулича)

2 белка

0,5 стакана сахара ( стакан 200гр)

100 мл воды

несколько кристаллов лимонной кислоты или пару капель лимонного сока

Из воды и сахара сварить густой сироп.

Белки взбить в крепкую пену, !! не переставая взбивать, тончайшей струйкой вливать горячий сироп, добавить лимонный сок. Взбивать не останавливаясь, пока крем не остынет ( все приготовление займет примерно 15 минут).

···Комментировать

Христос Воскрес! и я хочу поблагодарить Вас за рецепт, делала на полпорции. вышло 4 средних и 2 маленьких кулича, процесс совершенно легкий и с первого раза вышел восхитительный вкус- мягкие, несухие, воздушные душистые ! клала цедру апельсина и изюм. на фото уже одной средней нет- посвятили и съели) Куличи необыкновенно-вкусные ко дню Святой Пасхи рецепт в семейное меню! делала полпорции, во-первых потому что 1й раз, а еще нам кушать некому- двое пока я и муж)

Комментарии

Мини куличи

Похожие записи