Коржи:
2.5 стакана муки
1 ст сахара
2 яйца
2 щепотки соли
1.5 с л соды
2 стакана сметаны(10-20%)
Крем ✓1( сметанный):
Сметана 1пачка-1.5 пачки около 600мл,
Сахар 1/2 стакана
Крем ✓2(заварной со сгущенкой):
200мл молока
70г сахара
70г муки Банка вареной сгущенки(400г)
Масло сливочное 100г
Чернослив
Готовка:
Коржи: смешать сахар,соль,яйца и сметану, взбить венчиком. Можно миксером на малых оборотах. Далее в миску просеять через сито муку, в центре сделать углубление и всыпать соду и ее погасить уксусом. Далее влить в муку смесь сметаны и сахара и яиц и перемешать все,до однородной смеси. Тесто будет не густое и не жидкое,как для оладьей. Смазать маслом форму и вылить тесто. В духовку на 30 минут , обогрев двухсторонний, 160-180°.Корж разрезать пока теплый. Так же выпечь второй корж. Верхушки с коржей я обрезаю,что бы лучше пропитались кремом.
Далее делаем два крема.
√ 1 заварной крем со сгущенкойСмешать молоко,сахар и муку и нагреть до загустения. Постоянно мешать. Далее дать остыть и добавить сгущёнку и сливочное масло( предварительно достать на 30минут,что бы масло и сгущенка были комнатной температуры). Все взбить миксером. Промазать нижний корж заварным кремом и выложить чернослив. Положить второй корж сверху,можно его пропитать пропиткой из молока,что бы не был сильно сухой.
√2 Далее сделать сметанный кремСметану и сахар взбить ,до растворения сметаны. Сильно не взбивайте,будет пена и плохо пропитает корж.Промазать второй корж. На него положить 3 корж,гладкой стороной и залить оставшимся сметанным кремом. Украсить крошкой. Поставить в холодильник на 12 часов на пропитку