Молодой чеснок и зелёный лук

У бабули сейчас живём. И по всему огороду вылез молодой чеснок, перышки. И вылез лук зеленый, который видать не выдернули. Часть чеснока пускаю в суп. Лук в салат, но его много, а +- скоро холода тут и как то жалко зелёный лук. Че с ним можно сделать? Заморозить наверно не вариант тк он в кисель превратится..