Молоко
Растущему плоду требуется много кальция для строительства костей, поэтому беременная женщина, в рационе которой недостаточно продуктов, содержащих кальций, обречена на ухудшение состояния зубов. Если женщина по каком-то причинам отказывается от молока и молочных продуктов в течение беременности и кормления грудью, то ей необходимо позаботиться о восполнении запасов кальция в крови. Много его в мелкой рыбе (той, которую едят с костями). Для поддержания кальциевого баланса хороша также минеральная вода (50 мг и более кальция на литр). Недостаток кальция можно восполнить орехами, однако четверть стакана миндаля содержит только 378 мг кальция (при суточной потребности 1000 мг).
Усвоению кальция из молока способствует лактоза — молочный сахар. В его присутствии кальций усваивается наиболее полно. Молоко содержит большое количество именно этого углевода. Углеводы используются в организме в качестве источника энергии. Поэтому в суточном рационе они должны составлять не менее 60%.
Многие люди отказываются пить молоко, мотивируя это тем, что после его употребления возникают желудочно-кишечные расстройства. Это бывает у взрослых людей с недостаточностью фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар. Считается, что недостаток лактазы может развиваться как раз от неупотребления молока в пищу. Таким людям можно рекомендовать при любой возможности пить парное молоко (от проверенной «знакомой» коровы или козы), поскольку свежее молоко само по себе содержит этот фермент. Следует отметить, что если будущая мама ранее испытывала какие-либо неприятные ощущения при употреблении молока, то во время беременности лучше не экспериментировать.
Жиры молока легко усваиваются и содержат все незаменимые жирные кислоты — те, которые не синтезируются в организме. Жиры молока также способствуют усвоению витаминов Е, D и А, содержащихся в молоке.
О пользе витаминов все знают. Эти вещества необходимы в организме в очень малых количествах, но их отсутствие приводит к нарушениям обмена веществ и работы органов. Так вот, молоко содержит более 20 витаминов. Среди них больше всего витаминов А, D, и витаминов группы В, которые оказывают огромное влияние на правильное формирование иммунитета, костной, мышечной и нервной системы плода.
Молоко способно выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов и даже радиоактивные вещества. А витамины, содержащиеся в молоке, играют роль антиоксидантов (антиокислителей), дополнительно защищая организм от вредного воздействия окружающей среды. Так что жителям современных загазованных мегаполисов пора выдавать молоко так, как это делают на некоторых производствах — «за вредность».
Парное молоко полезно использовать в пищу только в том случае, если вы уверены, что животное, от которого оно было получено, — здорово. Для большинства сельского населения молоко было и остается одним из основных продуктов питания. Если вы не уверены в качестве «деревенского» молока, то лучше его перед употреблением прокипятить. Промышленное молоко подвергается пастеризации или стерилизации. Принцип пастеризации знаком каждой хозяйке — продукт нагревается при температуре, близкой к кипению, в течение 15—20 секунд, а затем охлаждается. Стерилизация — это быстрое нагревание молока до температуры кипения на несколько секунд под давлением. И в том и в другом случае погибают вредные микроорганизмы, а в продукте сохраняется максимум полезных веществ в неизмененном состоянии.
У каждого из нас есть определенные пищевые пристрастия. Поэтому каждая женщина в состоянии сама решить, какое молоко для нее вкуснее всего. Однако во время беременности стоит обратить свое внимание на витаминизированное молоко, дополнительно обогащенное полезными веществами. Если вы склонны к полноте, то вам будет более полезно употреблять молоко с пониженной жирностью. В таком молоке, кстати, кальция больше, чем в жирном.
Надеюсь, все написанное убедит тебя в том, что молоко — это действительно очень полезный продукт, незаменимый во время беременности, — конечно, если при его употреблении будешь соблюдать необходимые санитарные нормы. Легкой беременности Оксана и здорового малыша!!!
молоко, к сожалению, у нас в век развитых технологий, разное бывает. я не спрашиваю уже, где коровка росла и чем она питалась, а взять хотя бы в расчет, что есть молоко стериллизованное, где убили все бактерии, влючая полезные, и свели на нет активность уникальных ферментов и витаминов. зато такое молоко может храниться полгода. вкус у него совершенно неживой. второй вид - ультрапастеризованное. тоже довольно долго хранится, от 6 недель и более, после ультрапастеризации достигается эффект уничтожения вредной микрофлоры, в т. с сохранением почти всех полезных свойств молока. и третье - пастеризованное молоко. термическая обработка позволяет уничтожить большую часть вредных микробов, с сохранением всех полезных свойств молока. такое молоко хранится максимум 5 дней и только в холодильнике. без холодильника скиснет за 6-8часов. у него самый лучший вкус. вкус "из детства"
кроме всего прочего, как-то смотрела документальный фильм, где говорили, что практически в любое молоко, к-е имеет срок хранения более 2-х нед, добавляют пеногасители и антибиотики для подавления всякой возможности брожения. а это уже жуть, т.к. последствия для организма от таких добавочек весьма плачевны. поэтому пью только пастеризованное. и вам того же советую.
берегите свое здоровье! думаете и изучайте состав продукта, прежде чем положить себе его в рот. про всякие "Е": ароматизаторы, разрыхлители, красители, блокаторы окисления и брожения, усилители вкуса, консерванты и проч я вообще молчу. никому они ещё пользы не принесли. один только вред.