Корнуэльские пирожки

Корнуэльские пирожки- любимая еда шахтеров Корнуэла, Англия, сытные и сочные. Тесто нежное, как бы слоеное, а как они шкворчали в духовке.. ммм...))) рецепт из интернета и передачи по телевидению (адаптировала под себя).

Тесто: 1 яйцо, щепотка соли, натереть на терке пачку холодного маргарина( качественного), все перемешать, добавить примерно пол стакана холодной воды, и муки чтобы замесить упругое, но не твёрдое тесто, положить в пакет и в холодильник.

Начинка: 4 крупные картошки порезать кубиками, нарезать мелко лук, 70 гр сливочного масла, посолить, приправить и потушить до полуготовнлсти 20 минут до выделения сока с небольшим количеством воды. Я тушила в мультиварке. Как начинка остынет, добавить фарш ( у меня был смешаный свинина и говядина), перемешать, раскатать из теста основу под большой пирожок, выложить начинку защипить края. У меня получилось 4 больших пирожка, смазать яйцом, выложить на пекарскую бумагу. Духовку разогреть, первые 10 минут запекать при 220 градусах, потом уменьшить до 180 и печь еще 35 минут. Приятного аппетита)