Домашняя утка в рукаве.

Оленька, по твоей просьбе.

Имеется утка весом 3, 300кг.

Её хорошенько вымочить, промыть в проточной воде и обсушить.

Нужен маринад для уколов)) Можно использовать пиво, вино, апельсиновый сок, солевой раствор.

Я взяла стакан домашнего вина из шелковицы с черносливом.

Соль, перец, любимые специи( у меня шамбала и затар) пол лимона и шприц.

Берём шприц и впрыскиваем стакан маринада по всей тушке, часто -часто накалывая её.

Затем хорошенько намазываем специями, и в середине и внутри. Поливаем соком лимона( то, что останется от лимона я кладу в середину тушки).

Кладу тушку в пакет, можно в несколько, плотно завязываю и в холодильник. В идеале на сутки.

Так как в мою духовку утка целиком не влазит я разрезала на 4 части. Сложила в рукав для запекания и в духовку на 2 часа.

Если тушка целая очень вкусно нафаршировать её апельсинами, яблоками, хлебом с сухофруктами. Брюшко можно сшить или наколоть зубочистками. Плотно фаршировать нельзя, она треснет.

Через 2 часа рукав разрезала и намазала мясо смесью из мёда, горчицы, майонеза и пары капель лимонного сока.

Ещё в духовку на 30 минут.

В общей сложности утка готовилась 2, 5 часа.