"Мамин" пирог.

Почему мамин?? предыстория.

Звонит мне мама и просит испечь для неё на работу к чаю песочный пирог, говорю для пирога нет ничего, может пиченьки. Сошлись на пиченьках.

 Решила сделать песочный корж, а сверху просто смазать малиновым вареньем, нарезать и запечь.

На следующий день, после пирожков у меня осталось 2 яичных белка и я планировала сделать безешки..................а потом лень одолела меня и вышел песочный пирог с малиново- яблочной начинкой и безе, для мамы))

Сори, в разрезе не будет, пирог уехал в Черкассы.

Ингредиенты  для теста : 150гр. замороженного маргарина, 1ст. муки, 1яцо, щепотка соли.

Для начинки: 1ст.л. малинового варенья, 3 яблока, 1ст.л. сахара, 1пакетик ванильного сахара, 1ст.л. крахмала.

Для безе : 2 яичных желтка, щепотка соли, примерно 3ст. л. сахара.

Приготовление:  маргарин+ мука растереть в крошку. Соль, яйцо, замесить тесто. Если нужно муки можно не много добавить.

 Тесто завернуть в плёнку и на пол часа в холодильник.

Форму застелить если нужно бумагой для выпечки, смазать не много маслом и распределить тесто сделав высокие борта.

Дна начинки яблочки помыть, порезать, добавить сахар, крахмал, ванильку и перемешать.

На тесто кладём ложку малины, равномерно намазываем, выкладываем яблочки и ставим в хорошо разогретую духовку на 20 минут примерно. Когда пирог будет готов вынимаем. ДУХОВКУ НЕ ВЫКЛЮЧАЕМ!!!

Пока пирог не много остывает готовим белковую массу.

Белки + соль взбиваем в хорошую, крутую пену. Затем постепенно добавляем сахар и доводим массу до состояния кладкой, густой и пышной масса.

Выкладываем массу на пирог, быстренько распределяем и ставим в духовку на 100гр примерно на 15 мин.

Вот и всё. Пол часика пирог остывает и начинает "плакать"