молодая капуста 1/3 кочана
морковь средняя 2 шт
клюква 150 г
крупный апельсин 1 шт
мед 1-2 ст. л.
коньяк (или бренди) 2 ст. л.
сушеная вишня горсть
тархун (листья) 1 пучок
соль
С апельсина срезать цедру, измельчить, смешать с медом, закрыть и отставить.
Из апельсина выжать сок, клюкву протереть через сито, смешать с соком. Морковь
нарезать очень тонкой соломкой, залить клюквенной смесью, закрыть, поставить в холодильник на 4 ч. Сушеную вишню сбрызнуть коньяком, оставить на 4 ч. Нашинковать
тонко капусту, добавить листочки тархуна, слегка посолить, помять капусту руками.
Смешать вишню с жидкостью и морковью вместе с клюквенным соусом, заправить медом
с цедрой.