Бланманже
молоко 500 мл
миндаль 100 г
сахарная пудра 100 г
желатин 6 г
шаг 1
Миндаль опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Поместить ядра в комбайн и измельчить в муку. Желатин залить небольшим количеством теплой кипяченой воды и дать набухнуть. 
шаг 2 Молоко вскипятить вместе с 80 г сахарной пудры и измельченным миндалем. Снять с огня и оставить на 10 мин. 
шаг 3 Процедить миндальное молоко в миску. Добавить набухший желатин и тщательно перемешать.Разлить по 4 формочкам. Поставить в холодильник на 2 ч.