Молниеносный торт с персиками.

Вечером, когда делать и так есть чего, можно сбегать в магазин и приготовить минут за 25 тортик. Нежный вкусный и не очень жирный.

Для бисквита:(можно купить готовый)

3 яйца

100 гр. сахара

130 гр. муки

20 гр. сл. масла

щепотка соли

Для крема-суфле:

3 белка

150 гр. сахара

500 мл. сметаны 15-20% жирности

творожный сыр Хохланд одна упаковка 150 гр.

консервированные персики

40 гр. желатина

Перед приготовлением необходимо залить желатин 200 мл. сиропа от персиков и оставить набухать.

У меня разъемная форма 26 см. застилаем дно пергаментом, выливает тесто для бисквитного коржа и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 мин.

Займемся кремом.

Белки взбить до пены со щепоткой соли, затем тонкой струйкой добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых глянцевых пиков. В белковую массу добавляем сметану продолжаем взбивать на малой скорости, добавляем сливочный сыр.

Теперь режем персики 6-7 половинок кубиками и добавляем в крем, растопим желатин на водяной бане или в микроволновке и смешаем с готовым кремом.

Приготовленный крем выливаем в форму с готовым и остуженным бисквитом и отправляем в холодильник на час, для того, чтобы масса схватилась и можно было украсить тортик по своему вкусу) Внимание! До полного застывания необходимо минимум часа 4 в холодильнике, а лучше убрать его туда на ночь!

Верх можно украсить фруктами и ягодами и залить желе для торта-будет очень нарядно!

В этот раз я просто украсила оставшимися дольками персиков, в следующий раз обязательно с желе)

Небольшое дополнение, бисквит можно и нужно пропитать, так будет вкуснее)

Приятного аппетита!